防止煮东西溢锅妙招

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大部分家庭喜欢用砂锅来煲汤，营养和味道会更好。但由于砂锅的储热性能极佳，如果火候没控制好，煲汤煲粥就容易溢锅。浪费粮食影响口感不说，可能还会造成砂锅开裂。那怎么样有效防止溢锅呢？首先，锅内汤水尽可能不要满载。大火预热后，在汤水没有完全沸腾前，就把火力调到最小档位。如果不小心噗锅，别着急，先掀开盖子，再调小火。也可滴一两滴冷水进去，降低温度。或是用铲勺搅拌，增加泡泡与低温物体的接触面。在煮粥煮面这种，淀粉含量高的食物时，如果水比较满，建议水沸腾后，不要盖锅盖，中小火煮着即可。煲汤时，若汤汁不小心溢出，记得及时擦干锅身表面，以防锅身吸收汤汁，高温碳化后，呈现黑色。砂锅溢锅不用怕，掌握科学的方法，就可轻松驾驭。关注我，做个会煲汤的女子。